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Recette Salade verte frisée aux beignets de roquefort - Cuisine du monde

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Univers recettes - Salade - Cuisine française

Pays : France

- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H15
- Quantité : Pour 4 à 5 personnes
- Type : Salade végétarienne


Ingrédients

Pate :

  • 1,2dl d’eau
  • 50g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 75g de farine
  • 2 œufs
  • 100g de roquefort
  • 50g de fromage râpé

Salade :

  • 1 pied de salade frisée
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • ½ cuillère à café de moutarde
  • 3 cuillères à soupe d’huile de noix
  • sel
  • poivre

Préparation
Salade verte frisée aux beignets de roquefort

Préparez une pate à choux : Faites bouillir l’eau et le beurre avec le sel. Jeter d’un seul coup la farine. Dessécher la pate sur feu doux en remuant énergiquement.

Hors du feu, incorporer les œufs entiers l’un après l’autre.

Pesez la pate obtenue et lui ajouter la moitié de son poids en fromage écrasé à la fourchette, ainsi que le fromage râpé.

D’autre part, nettoyer la salade.

Frotter le saladier de service avec l’ail. Mettez-y la salade.

Assaisonnez de vinaigrette.

Au moment de servir, prélever des petites boules de pate. Faites les frire dans une grande friture. Egouttez les soigneusement et les servir avec la salade.



Remarque :

On peu remplacer le roquefort par du fromage frais nature ou ail et fines herbes.

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Mots clés

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