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Recette Salade de fèves - Cuisine du monde

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Univers recettes - Salade - Cuisine algérienne

Pays : Algérie

- Temps de préparation : 00H10
- Temps de cuisson : 00H15
- Quantité : Pour 5 à 6 personnes
- Type : Salade végétarienne


Ingrédients

  • 1kg de fèves vertes
  • 1 tomate moyenne
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de coriandre fraiche
  • sel
  • poivre noir
  • cumin
  • citron confit
  • jus de citron
  • olives vertes
  • 3 cuillères à soupe d’huile

Préparation
Salade de fèves

Lavez soigneusement les fèves. Les couper en petits tronçons et les cuire à la vapeur.

Dans une poêle, faire revenir à petit feu la tomate concassée, l’ail et l’huile. Ajouter les fèves, le sel, le poivre et le cumin. Faites revenir le tout.

Laissez refroidir. Ajouter l jus de citron, la coriandre hachée, les olives et le citron confit coupé en petits dés.



Remarque :

Se sert tiède comme froid.

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Mots clés

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