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Recette Tomates farcies à l’artichaut - Cuisine du monde

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Univers recettes - Entrée - Cuisine algérienne

Pays : Algérie

- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H00
- Quantité : Pour 4 personnes
- Type : Entrée végétarienne


Ingrédients

  • 4 tomates moyennes fermes
  • 3 fonds d’artichauts citronnés
  • 1 petit bouquet de persil
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 1 poignée de maïs
  • quelques dés de poivron rouge ou vert
  • sel
  • poivre noir
  • jus d’1/2 citron

Préparation
Tomates farcies à l’artichaut

Lavez les tomates, évidez-les sans percer la peau, salez l’intérieur, les retourner et laisser dégorger.

Passer les fonds d’artichaut au mixeur. Ajouter à la purée obtenue le persil, le jus de citron et la crème fraiche. Poivrez.

Egouttez les tomates vidées, les remplir de farce puis garnir le dessus en dôme avec les dés de poivrons et le maïs, en alternant les couleurs.

Tapissez un plat de service de persil. Disposez les tomates farcies dessus.

Servir frais.



Remarque :

On peut ajouter d’autres légumes à la farce (asperges…).

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Mots clés

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