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Recette Salade niçoise - Cuisine du monde

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Univers recettes - Salade - Cuisine française

Pays : France

- Temps de préparation : 00H40
- Temps de cuisson : 00H15
- Quantité : Pour 4 à 5 personnes
- Type : Salade végétarienne


Ingrédients

  • 200g d’haricots verts
  • 200g de tomates
  • 200g de pommes de terre cuites à l’eau
  • 1 oignon
  • 75g d’olives vertes ou noires
  • 2 cuillères à café de câpres
  • 10 filet d’anchois

Sauce vinaigrette :

  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • sel
  • poivre noir

Préparation
Salade niçoise

Epluchez les haricots verts. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée, puis laissez-les égoutter.

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.

Dénoyautez les olives. Préparez la sauce vinaigrette.

Assaisonnez séparément les haricots verts, les pommes de terre et les tomates.

Laissez macérer 30mn.

Dressez les haricots verts au milieu dans un saladier. Entourez de pommes de terre, le tout recouvert de tomates.

Décorez avec les anchois, les olives, les câpres et des lamelles d’oignons.

Arrosez de sauce vinaigrette.



Remarque :

On peut garder la peau des pommes de terre qui contient des vitamines !

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Mots clés

Poisson - Viande - Poulet - Lapin - Citron - Foie gras - Canard - Pomme de terre - Carotte - Courgette - Pomme - Poivron - Pizza - Quiche - Tourte - Couscous - Soupe - Pâtes - Sauce tomate - Fromage - Ras el hanout - Cumin - Coriandre - Persil - Basilic - Thym - Piment - Clafoutis - Crumble - Tarte -


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