Recette Cornes de gazelle - Cuisine du monde

Univers recettes - Pâtisserie - Cuisine marocaine

Pays : Maroc

- Temps de préparation : 00H30
- Temps de cuisson : 00H25
- Quantité : Pour 8 à 10 personnes
- Type : Pâtisserie végétarienne

Ingrédients

Pour la pâte :

500g de farine
1 œuf
½ verre à thé de beurre fondu
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 verre à thé d’eau

Pour la farce :

1 kg d’amandes
500g de sucre semoule
½ cuillère à café de cannelle
1 pincée de gomme arabique en poudre
½ verre à thé de beurre fondu
5 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation

Préparez la pâte : versez la faine dans un récipient puis ajoutez l’œuf, le beurre, le sel, l’eau de fleur d’oranger et l’eau. Pétrissez énergiquement afin d’obtenir une pate molle. Divisez-la en boules puis réservez en couvrant avec un film alimentaire.

Préparez la farce : ébouillantez les amandes et mondez-les. Mixez avec le sucre, la cannelle, la gomme arabique, le beurre et l’eau de fleur d’oranger. Façonnez la pate obtenue en petits bâtonnets servant de farce.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez finement les boules de pate sous formes de rectangles et les huilez légèrement.

Posez un bâtonnet d’amande sur la pate et pliez la pâte par-dessus.

Avec les doigts, pincez le bâtonnet en hauteur, en lui donnant une forme de croissant et découpez à l’aide d’une roulette à pâtisserie. Recommencez pour chaque bâtonnet.

Déposez les cornes de gazelle sur une plaque huilée, piquez les avec une aiguille avant de les faire cuire au four.

Les cornes de gazelles doivent prendre une couleur légèrement dorée.

Remarque :

Selon les gouts, on peut saupoudrer ou non de sucre glace avant de servir. On peut également utiliser des amandes en poudres plutôt que d’avoir à les préparer.