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Recette Ghribas aux amandes - Cuisine du monde

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Univers recettes - Pâtisserie - Cuisine marocaine

Pays : Maroc

- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H25
- Quantité : Pour 5 à 6 personnes
- Type : Pâtisserie végétarienne


Ingrédients

  • 500g d’amandes
  • 1 pincée de gomme arabique en poudre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 3 œufs
  • 250g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de zeste de citron

Pour la décoration :

  • du blanc d’œuf
  • du sucre glace

Préparation
Ghribas aux amandes

 

Ebouillantez les amandes, mondez puis mixez-les. Ajoutez la gomme arabique, la levure, le beurre, deux jaunes d’œufs (réservez le blanc), un œuf, le sucre glace et le zeste de citron.

Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Huilez vos mains et formez de petites boulettes avec la pâte sous forme de ghriba.

Trempez les dans le blanc d’œuf puis saupoudrez de sucre glace.

Disposez les ghribas sur une plaque huilée et farinée puis faites-les cuire dans un four préchauffé à une température moyenne durant 20 à 25mn environ.



Remarque :

On peut se passer du glaçage. Il est possible d’utiliser directement des amandes en poudre.

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