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Recette Raïta d’aubergines - Cuisine du monde

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Univers recettes - Entrée - Cuisine indienne

Pays : Inde

- Temps de préparation : 00H10
- Temps de cuisson : 00H05
- Quantité : Pour 4 personnes
- Type : Entrée végétarienne


Ingrédients

  • 3 aubergines
  • 2 yaourts nature
  • menthe fraîche
  • coriandre fraîche
  • ail
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre

Préparation
Raïta d’aubergines

Eplucher les aubergines et les tailler en rondelles. Les cuire à la vapeur.

Chauffer de l’huile dans une poêle ou un wok, ajouter l’ail.

Une fois que l’huile est chaude, ajouter les rondelles d’aubergines cuites et les réduire en purée à l’aide d’une fourchette.

Retirer du feu.

Couper finement la menthe et la coriandre fraîches, les ajouter au mélange.

Ajouter les deux yaourts.

Placer au frigo, la raïta se mange froide, accompagnée de pain.



Remarque :

Tout est dans le yaourt que vous choisirez : ceux avec des pots en verre donnent un très bon résultat. On peut essayer avec du yaourt de brebis.

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Mots clés

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