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Recette Babouches aux cacahuètes - Cuisine du monde

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Univers recettes - Pâtisserie - Cuisine marocaine

Pays : Maroc

- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H15
- Quantité : Pour 5 à 7 personnes
- Type : Pâtisserie végétarienne


Ingrédients

Pour la pâte :

  • 1 pot de crème fraîche (2100g)
  • 1 pincée de sel
  • 250g de farine

Pour la farce :

  • 500g de cacahuètes
  • 100g de sucre glace

Préparation
Babouches aux cacahuètes

Préparer la pâte : mettre dans un récipient la crème fraîche, le sel puis ajoutez la farine progressivement en mélangeant afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Laissez reposer au frigo pendant 1h.

Préparer la farce aux cacahuètes : Torréfiez les cacahuètes, quelques minutes. Laisser refroidir et mixez-les avec le sucre jusqu’à les réduire en pâte malléable.

Divisez en boules et roulez-les sous forme de longs cordons d’environ 5cm d’épaisseur.

Sortez la pâte du frigo divisez-la en morceaux puis étalez-les finement, un à un, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Disposez le cordon sur la pâte étalée puis roulez-le jusqu’à ce qu’il soit couvert entièrement de pâte.

A l’aide d’un couteau, séparer le cordon enveloppé du reste de la pâte.

Aplatissez légèrement les cordons et coupez-les en biais, en morceaux de 0,5cm d’épaisseur.

Disposez les sur une plaque et les enfourner à 210°C pendant 15mn.



Remarque :

On peut remplacer les cacahuètes par des amandes ou des noix.

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