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Recette Gratin dauphinois - Cuisine du monde

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Univers recettes - Plat - Cuisine française

Pays : France

- Temps de préparation : 00H20
- Temps de cuisson : 01H00
- Quantité : Pour 4 personnes
- Type : Plat non végétarienne


Ingrédients

  • 1 kg dee pommes de terre
  • 1 gousse d'ail
  • 2 oeufs
  • 50 g de beurre
  • 40 cl de lait
  • 40 cl de crème fraîche épaisse
  • sel
  • poivre

Préparation
Gratin dauphinois

Epluchez les pommes de terre, lavez-les et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Coupez-les en très fines rondelles. Mélangez le lait et la crème fraîche et faites chauffer à feu doux. Pelez la gousse d’ail et frottezen un plat à gratin, puis beurrez-le. Disposez-y les rondelles de pommes de terre. Salez et poivrez. Préchauffez le four à th. 7 (210°C). Délayez les oeufs avec un peu de lait, ajoutez-y 1 c. à café rase de sel, et incorporez au fouet au mélange lait-crème tiédi. Nappez-en les pommes de terre. Parsemez de noisettes de beurre. Faites cuire au four pendant 1 heure. Les pommes de terre seront dorées et croustillantes en surface, mais fondantes à l’intérieur. Si les pommes de terre dorent trop vite, couvrez le plat de papier d’aluminium avant la fin de la cuisson. Vous pouvez ajouter 1 pincée de noix de muscade râpée
au mélange crème-lait avant d'incorporer le liquide aux pommes de terre



Remarque :

laissez bien doré

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Mots clés

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