Recette Bourek viande fromage - Cuisine du monde

Univers recettes - Entrée - Cuisine algérienne

Pays : Algérie

- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H20
- Quantité : Pour 5 à 6 personnes
- Type : Entrée non végétarienne

Ingrédients

2 paquets de feuilles brique (soit 20 environ)
500g de viande hachée
200g de fromage râpé
2 pommes de terre
1 œuf
1 oignon
Persil
Sel
Poivre

Préparation

Eplucher et couper en cube les pommes de terre. Les cuire à la vapeur.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile.

Ajouter la viande et laisser cuire en l’émiettant bien. Ajouter le persil, le fromage râpé, saler et poivrer.

Laisser refroidir et transvaser dans un saladier. Ajouter l’œuf et bien mélanger.

Une fois les pommes de terre cuites, les transvaser dans le saladier, les écraser et bien mélanger le tout.

Ouvrir les deux paquets de feuilles de brique et, à l’aide de ciseaux, couper les feuilles en deux (en demi-cercles). Séparer les feuilles de brique des feuilles de papier.

Façonner les boureks en déposant un peu de farce sur chaque feuille. Les enrouler et replier l’une des extrémités du rouleau.

Frire dans l’huile bouillante jusqu’à ce que les bourek prennent une belle couleur dorée.

Remarque :

Pour ceux qui prennent soin de leur ligne, on peut cuire les boureks au four. Les disposer sur une plaque de cuisson et enfourner à four chaud (th6). Quand les boureks prennent une belle couleur, les retourner et attendre que l’autre face se colore pour les sortir.