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Recette Rouleaux de printemps aux crevettes - Cuisine du monde

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Univers recettes - Entrée - Cuisine vietnamienne

Pays : Viêt Nam

- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H00
- Quantité : Pour 6 personnes
- Type : Entrée végétarienne


Ingrédients

  • 6 galettes de riz
  • 1 paquet de vermicelles de riz
  • Feuilles de salade croquante
  • 12 crevettes roses cuites décortiquées
  • Feuilles de menthe
  • 1 boite de pousses de soja
  • ½ concombre
  • 2 carottes

Préparation
Rouleaux de printemps aux crevettes

Faites des fins bâtonnets de concombre et de carotte. Coupez les crevettes en deux dans l’épaisseur. Egouttez le soja. Faites ramollir les vermicelles de riz dans de l’eau chaude.

Disposer tous les ingrédients sur une table et y étaler un torchon humide.

Munissez-vous également d’un récipient rempli d’eau très chaude.

Trempez la moitié d’une une galette de riz dans l’eau puis faite les tourner dans vos main pour que l’intégralité de la galette soit passée dans l’eau. Sortir et déposer sur le torchon lorsqu’elle est bien soupe. Attention, les feuilles de riz humidifiées collent beaucoup.

Disposez 4 demi crevette en bas d’une galette de la galette (au tiers à peut prés). Placez quelques feuilles de salade par-dessus. Disposer des feuilles de menthe par-dessus.

Le reste de la garniture devra former un boudin.

Disposez du soja, du concombre, de la carotte et des vermicelles de riz.

Laissez bien de l’espace à gauche, à droite et en dessous de votre boudin de garniture.

Rabattez les côtés de la galette.

Roulez la galette comme un cigare en partant du bas et en serrant la garniture.

La rouleau tien fermé puisque les galettes de riz collent.



Remarque :

C’est un coup de main à prendre. Vous pouvez également ajouter des lamelles de poulet. Si vous ne désirez pas consommer vos rouleaux immédiatement, emballez les dans un film plastique pour conserver leur fraicheur.

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Mots clés

Poisson - Viande - Poulet - Lapin - Citron - Foie gras - Canard - Pomme de terre - Carotte - Courgette - Pomme - Poivron - Pizza - Quiche - Tourte - Couscous - Soupe - Pâtes - Sauce tomate - Fromage - Ras el hanout - Cumin - Coriandre - Persil - Basilic - Thym - Piment - Clafoutis - Crumble - Tarte -


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