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Recette Couscous légumes - merguez - Cuisine du monde

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Univers recettes - Plat - Cuisine marocaine

Pays : Maroc

- Temps de préparation : 00H10
- Temps de cuisson : 00H45
- Quantité : Pour 6 personnes
- Type : Plat non végétarienne


Ingrédients

  • 150g de viande de mouton ou d’agneau
  • 12 merguez
  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 2 navets
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 petite boite de pois chiche
  • 1 petite brique de purée de tomate
  • 2 cuillères à café de concentré de tomate
  • Paprika doux
  • Ras el Hanout
  • Sel
  • Poivre noir
  • 1 cuillère à café de Harissa (facultatif)
  • Eau

Préparation
Couscous légumes - merguez

Dans le bas du couscoussier, émincer l’oignon et le faire revenir avec de l’huile et la viande.

Ajouter la purée de tomate et laisser mijoter 5mn à couvert.

Eplucher les carottes, les couper en tronçon de 5cm puis en 4 dans le sens de la longueur. Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes moyen. Eplucher et couper les navets en cubes moyens. Couper les extrémités des courgettes, laver, couper en tronçons de 5cm puis en 4 dans le sens de la longueur.

Ajouter les légumes, le concentré de tomate, le paprika, la Ras el Hanout, saler, poivrer et ajouter la Harissa. Couvrir d’eau.

Laisser cuire jusqu’à ce que les navets et les courgettes soient cuits.

Ajouter les pois chiche égouttés et laisser cuire encore 10mn.

Pendant ce temps, faites chauffer un barbecue ou un grill et cuire les merguez.

Pour préparer la graine (semoule) utilisez la recette « préparation de la graine de couscous ».



Remarque :

Servez votre couscous chaud, accompagné des merguez.

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Mots clés

Poisson - Viande - Poulet - Lapin - Citron - Foie gras - Canard - Pomme de terre - Carotte - Courgette - Pomme - Poivron - Pizza - Quiche - Tourte - Couscous - Soupe - Pâtes - Sauce tomate - Fromage - Ras el hanout - Cumin - Coriandre - Persil - Basilic - Thym - Piment - Clafoutis - Crumble - Tarte -


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