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Recette Galette kabyle aux herbes - Cuisine du monde

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Univers recettes - Pain - Cuisine algérienne

Pays : Algérie

- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H20
- Quantité : Pour 6 personnes
- Type : Pain végétarienne


Ingrédients

  • 500g de semoule extra fine
  • 1 verre à thé d’huile d’olive
  • Sel
  • Eau
  • Feuilles de menthe
  • Persil
  • Coriandre

Préparation
Galette kabyle aux herbes

Dans un récipient, verser la semoule, saler, ajouter l’huile. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter les herbes émincées.

Commencer à verser l’eau par petites quantité en pétrissant la pâte. Quand la pâte est bien ferme, arrêter de verser de l’eau et continuer à pétrir pendant 10mn.

La galette est traditionnellement cuite sur un plat en terre (tajine algérien). Si vous n’en possédez pas, utilisez un appareil à crêpe.

Mettre à chauffer l’appareil ou le tajine.

Former deux boules (pour un appareil à grandes crêpes ou un tajine) ou 6 boules (pour un appareil à petites crêpes). Les abaisser sur environ 8mm au rouleau à pâtisserie.

Les piquer avec une fourchette pour éviter qu’elles gonflent et les déposer sur la plaque.

Une fois que la première face est bien colorée, retourner pour faire cuire la seconde.



Remarque :

Utilisez ces galettes comme du pain. Accompagne parfaitement la chorba ou harira.

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Mots clés

Poisson - Viande - Poulet - Lapin - Citron - Foie gras - Canard - Pomme de terre - Carotte - Courgette - Pomme - Poivron - Pizza - Quiche - Tourte - Couscous - Soupe - Pâtes - Sauce tomate - Fromage - Ras el hanout - Cumin - Coriandre - Persil - Basilic - Thym - Piment - Clafoutis - Crumble - Tarte -


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