Recette Cigares plissés - Cuisine du monde

Univers recettes - Pâtisserie - Cuisine marocaine

Pays : Maroc

- Temps de préparation : 00H30
- Temps de cuisson : 00H20
- Quantité : Pour 5 à 6 personnes
- Type : Pâtisserie végétarienne

Ingrédients

Pour la pâte filo (8boules) :

5 mesures de farine
1 mesure de margarine
1 mesure d’eau
Eau de fleur d’oranger
1 pincée de sel

Pour la farce :

1 mesure de noix
1 mesure d’amandes
½ mesure de sucre
Eau de fleur d’oranger
Eau
Margarine fondue pour arroser

Pour la décoration :

Miel
Pistaches concassées

Préparation

Dans une terrine, bien mélanger la farine, le sel, la margarine, puis ramasser avec de l’eau et de l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Laisser reposer pendant 10mn, puis la diviser en 8boules. Les abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis les passer à la machine à pâte au N°4. Les saupoudrer de maïzena, puis les passer au N°6. les disposer l’une sur l’autre, saupoudrer de maïzena et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser l’ensemble des bandes en une seule feuille plus fine.

Préparer la farce : mélanger les ingrédients en arrosant d’eau de fleur d’oranger.

Découper un rectangle de pâte de 10cm de large, mettre la farce au bord du rectangle puis rouler la pâte autour d’un bâton de 1cm de diamètre. Bien souder les bords avec un peu d’eau. Plissez toute la bande, puis retirer le bâton en laissant la forme du cigare plissé (on peut aussi tortiller un peu).

Arroser les cigares de margarine fondue et enfourner 20mn.

Dés que les gâteau prennent une couleur dorée, les retirer puis les tremper dans le miel et parsemer de pistaches concassées.

Remarque :

Servez avec un thé à la menthe. Si vous avez préparé trop de farce, servez-vous du reste pour garnir des coupes de glace à la vanille. Il est possible d’utiliser la pâte filo toute prête que l’on trouve en grandes surfaces.