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Recette Cornets de pâte filo - Cuisine du monde

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Univers recettes - Pâtisserie - Cuisine marocaine

Pays : Maroc

- Temps de préparation : 00H30
- Temps de cuisson : 00H20
- Quantité : Pour 5 à 7 personnes
- Type : Pâtisserie végétarienne


Ingrédients

Pour la pâte filo (8 feuilles) :

  • 5 mesures de farine
  • 1 mesure de margarine
  • 1 mesure d’eau
  • Eau de fleur d’oranger
  • 1 pincée de sel

Pour la farce :

  • Pruneaux
  • Pistaches
  • Abricots secs
  • Raisins secs
  • Miel

Pour la décoration :

  • Miel
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • Fil à pâtisserie doré

Préparation
Cornets de pâte filo

Dans une terrine, bien mélanger la farine, le sel, la margarine puis ramasser avec de l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Laisser reposer 10mn puis diviser en 8 boules. Les abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis les passer à la machine à pâte N°4.

Les saupoudrer de maïzena, puis les repasser au N°6. les disposer l’une sur l’autre, saupoudrer de maÏzena et à l’aide du rouleau à pâtisserie, abaisser l’ensemble des bandes en une seule feuille plus fine.

Découper cette dernière en carré de 8*8cm et les enrouler autour d’un moule à cornet.

Faire cuire pendant 10 à 15mn à four préchauffé : les gâteaux doivent rester blancs.

Lors de la cuisson, retirer et laisser refroidir un moment, puis tremper dans du miel additionné de 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger.

Préparer la farce avec tous les fruits secs coupés en petits morceaux et ramasser avec un peu de miel.

Farcir les cornets et finir en ficelant d’un fil doré.



Remarque :

Servir avec un thé à la menthe. On peut utiliser la pâte filo toute prête du commerce.

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