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Recette Cannelloni aux olives et à la tomate - Cuisine du monde

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Univers recettes - Plat - Cuisine italienne

Pays : Italie

- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H40
- Quantité : Pour 4 personnes
- Type : Plat non végétarienne


Ingrédients

  • 1 courgette
  • 150g de champignons de Paris
  • 20 olives vertes
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalotte
  • 2 c. à s. d'huile
  • 300g de veau haché
  • 1 c. à s. de Maïzena
  • 2 c. à s. de crème fraîche
  • 1 c. à s. de parmesan
  • 1 paquet de cannelloni
  • 25 cl de coulis de tomate
  • 100g d'emmental râpé
  • sel et poivre

Préparation
Cannelloni aux olives et à la tomate

Pelez la courgette et rincez les champignons. Coupez-les en dés.



Hachez les olives



Lavez le persil, essuyez-le, effeuillez-le et ciselez-le



Epluchez l'ail et l'échalotte. Ecrasez l'ail et hachez l'échalotte



Faites revenir celle-ci dans l'huile pendant 3 min. Ajouter la viande, l'ail, la courgette et les champignons.


Laissez cuire pendant 10 min. environ puis ajoutez les olives et la Maïzena. Salez et poivrez. Retirez du feu et


mélangez avec la crème fraîche et le parmesan.



Préchauffez le four à 180°C



Faites cuire les cannelloni pendant 4 min. dans de l'eau bouillante salée.



Farcissez-les et alignez-les dans un plat à four. Recouvrez-les du coulis de tomate puis de l'emmental



Faites cuire au four pendant 20 min.



Servez aussitôt



Remarque :

Cannelloni à l'aubergine : remplacez la courgette, les champignons et les olives par une belle aubergine taillée en cubes. Pour une version végétarienne, remplacez aussi la viande par la même quantité de dés d'aubergine.

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Mots clés

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