Sélectionner une page
Conserver ses bananes, comment faire ?

Conserver ses bananes, comment faire ?

Les bananes doivent être conservées à température ambiante pour terminer de mûrir correctement. Ne pas les exposer directement à la lumière du soleil. Pour les faire mûrir plus rapidement, il est possible de les placer dans un sac en papier kraft avec des pommes ou...
Vêtements de cuisine : s’équiper tel un vrai chef

Vêtements de cuisine : s’équiper tel un vrai chef

Le métier de restauration est soumis au port obligatoire d’un vêtement professionnel adapté. En effet, en cuisine, les risques de brûlures ou de coupures ne sont jamais loin. Ce n’est cependant pas l’unique raison qui peut justifier le port d’un vêtement obligatoire...
Les ustensiles obligatoires en cuisine

Les ustensiles obligatoires en cuisine

De la maman pressée au grand cuistot, quelques ustensiles sont incontournables pour réaliser la plupart des recettes. Des casseroles et des poêles pour la cuisson, mais également une cocotte et un autocuiseur pour cuire des plats mijotés. Des couteaux, une planche à...
Comment conserver un avocat ?

Comment conserver un avocat ?

L’avocat est très délicat et assez difficile à conserver. Lorsqu’il est encore entier et pas assez mûr, l’avocat doit être conservé à température ambiante dans un garde-manger ou sur un plateau dans la cuisine. Surtout pas dans un réfrigérateur ! Attention toutefois à...
Astuce : ajoutez des épices à vos légumes

Astuce : ajoutez des épices à vos légumes

Pour ajouter du goût et de l’originalité à vos plats, il existe une multitude d’épices qui complèteront merveilleusement vos préparations à bases de légumes. Chaque épice est à sélectionner en fonction de vos goûts, du légume…et de votre inspiration ! Quelques...
Pourquoi on adore les bonbons d’antan ?

Pourquoi on adore les bonbons d’antan ?

L’apparition dans les années 1970 sur le marché français des bonbons industriels, produits en masse et à bas coût, n’a pas signé la mort du marché du bonbon traditionnel. Au contraire, on observe un engouement constant pour les bonbons d’antan comme les berlingots,...
Comment bien cuire sa viande ?

Comment bien cuire sa viande ?

La viande peut être saisie à feu vif ou très vif en présence de matière grasse (poêlée) ou sans (grillée). Afin que la viande soit bien saisie, il est impératif que la poêle, le grill, la grille du four ou du barbecue soient bien chauds et la viande bien huilée. Une...
Millefeuille : le dessert des plus gourmands

Millefeuille : le dessert des plus gourmands

Le Millefeuille demeure ce dessert classique qui ravira les pupilles et papilles des plus gourmands. Cette recette au délicat feuilleté croustillant fait partie des principales pâtisseries plébiscitées par les Français qu’ils soient grands ou petits. Quand et où...