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Recette Les amandines - Cuisine du monde

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Univers recettes - Tarte et quiche - Cuisine française

Pays : France

- Temps de préparation : 00H10
- Temps de cuisson : 00H20
- Quantité : Pour 5 personnes
- Type : Tarte et quiche végétarienne


Ingrédients

Pour la pâte sucrée :

  • 500g de farine
  • 250g de sucre
  • 250g de margarine
  • 2 œufs
  • Vanille

Pour la crème d’amande :

  • 125g d’amandes grillées, moulues et non émondées
  • 125g de sucre cristal
  • 125g de margarine
  • 25g de farine
  • 1 œuf + 1 jaune d’œuf
  • Vanille

Pour la décoration :

  • 100g d’amandes effilées
  • Gelée

Préparation
Les amandines

Préparer la pâte : dans une terrine, mélanger le sucre et la margarine, ajouter les œufs un à un, travailler jusqu’à obtention d’une pommade. Ajouter la farine et la vanille.

Abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau sur une épaisseur de 4mm puis foncer des barquettes.

Préparer la crème : dans un récipient, mélanger tous les ingrédients cités.

Remplir les barquettes avec la crème et saupoudrer d’amandes effilées. Enfourner à 180°C en surveillant la cuisson.

A la sortie du four, badigeonner de gelée.



Remarque :

La gelée n’est que pur souci esthétique. On peu donc s’en passer, selon le goût.

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Mots clés

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