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Recette Cigares au sésame - Cuisine du monde

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Univers recettes - Pâtisserie - Cuisine marocaine

Pays : Maroc

- Temps de préparation : 00H30
- Temps de cuisson : 00H15
- Quantité : Pour 5 à 6 personnes
- Type : Pâtisserie végétarienne


Ingrédients

Pour la pâte :

  • 500g de farine
  • 150g de graines de sésame
  • 100g de sucre glace
  • 1 verre à thé de margarine
  • Sel
  • 4 à 5 œufs (selon la taille)
  • Huile pour friture

Pour la farce :

  • 1 mesure d’amandes
  • 1 mesure de noix
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • Miel

Pour la décoration :

  • Pistaches moules

Préparation
Cigares au sésame

Dans une terrine, mélanger la farine, la margarine, le sucre, les graines de sésame et le sel. Bien frotter entre les mains puis ramasser avec les œufs. Laisser reposer toute une nuit.

Etaler la pâte sur un plan de travail, découper un rectangle et l’enrouler autour d’un moule à cigare, bien souder les bords avec du blanc d’œuf. Découper ensuite des lanières de 1cm de large (de la même pâte) et les enrouler autour du cigare formé. Bien coller.

Faire dorer dans l’huile de friture préalablement chauffée, puis retirer délicatement et tremper directement dans le miel.

Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients.

Remplir les cigares de farce et les décorer de pistaches moulues sur chaque coté.



Remarque :

Servez accompagné de thé à la menthe. Si vous avez fait trop de farce, utilisez-la en accompagnement de boule de glace à la vanille.

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